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本文目录
食材:
茄子500克 、粉条200克 、粉条法茄猪肉100克 、家常油9克、盐2克 、郫县豆瓣酱8克 、葱4克 、料酒10克、醋4克 、生抽8克、味精1克、姜3克 、蒜5克
1
锅中倒油 ，放入适量郫县豆瓣酱炒香。
2
放入猪肉 。
3
翻炒至变色 。
4
下入葱姜蒜翻炒去腥 。倒入适量料酒 、醋 。
5
下入切好的茄子丁 。放入适量盐。
6
加入适量开水 ，炖煮一会 。
7
放入粉条 ，盖上锅盖再炖一会 。
8
汤汁快干时 ，放入适量生抽拌匀 。关火 ，加入适量味精 。
用料 ：茄子3根 ，粉丝1把，辣椒油一勺 ，蒜瓣3瓣，生姜小块，葱花一小把
步骤 ：
1 、茄子洗净滚刀切块用少许盐洒在上面静置十分钟左右 ，茄子会出水把水倒掉备用 ，粉丝用水泡软。
2 、蒜生姜切成小块锅中倒油煸香姜蒜继续倒入茄子煸炒加糖 ，生抽 ，辣椒油加一点开水中火烧一会 。
3 、另起一个小砂锅把粉丝铺在底层把茄子连同汤汁一起倒入砂锅 ，小火让汁把粉丝浸透最后撒上葱花即可 。
材料
圆茄子一个
粉条20克
猪肉50克
葱5克
蒜两瓣
姜三片
大豆油适量
盐适量
生抽一匙
淀粉一茶勺
料酒一匙
鸡粉2克
做法
1.准肉切片 ，加盐淀粉抓匀 ，腌制十分钟
2.粉条用热水煮熟
3.晾凉沥水
4.茄子洗净切片
5.准备葱姜蒜
6.锅中倒入适量油烧热 ，爆香葱姜蒜
7.下肉片滑散 ，加生抽料酒炒至肉片发白
8.下茄片炒匀
9.下入粉条 ，加适量水 ，焖煮三分钟
10.汤汁变的浓稠时 ，加少许盐鸡粉调味，出锅
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